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Digest: Bellwether, café et bar à whisky, vient à East Colfax

Digest: Bellwether, café et bar à whisky, vient à East Colfax


Bellwether est une maison de café et de whisky bar qui comprend également une zone de vêtements et de co-working espace de vente. (Photo par Rebecca Slaughter, fourni par Bellwether)

Si vous aimez l'idée de pouvoir siroter, boutique et travailler sous un même toit, une nouvelle entreprise de Denver peut être juste la destination pour vous.

Bellwether ouvre le mois prochain, un bar de café et de whisky sur East Colfax qui est à côté de Marczyk Fine Foods, dans l'espace qui abritait autrefois l'Moyo Guérison & culturelles Arts Center.

Ses cafés de qualité supérieure proviennent de grains torréfiés par des entreprises locales: Boxcar Coffee Roasters de Boulder and Sweet Coffee Roasters Bloomer de Lakewood.

Quand il vient à whiskies, Bellwether servira également favoris Colorado locales comme Tincup, lois et Leopold Brothers, avec une gamme de spécialités whiskies japonais.

"Il est une maison de café et de whisky bar organisée", a déclaré son partenaire fondateur Josh Schmitz, 29 ans, originaire de Denver qui a fondé en 2009 Ruckus Apparel.

Bellwether aura également un espace de vente pour ses vêtements, afin que les gens peuvent siroter pendant qu'ils magasinent.

Il ya aussi un espace de co-travail visant à créer une communauté entre les artistes locaux, photographes, stylistes et vidéastes.

L'adhésion coûtera 10 $ par mois.

"Nous avons une tonne d'amis comme ça qui travaillent hors de leurs maisons ou Starbucks", a déclaré Schmitz. "Nous avons décidé de construire un espace communautaire où les gens peuvent être inspirés."

Ils attendent d'être ouvert à la mi-Août. Bellwether, 5126 E. Colfax Ave.

Chance inespérée

L'équipe derrière la bouteille populaire Bête + ouvre un nouveau restaurant et bar dans le quartier Uptown, et à ses fans attendent avec impatience ce qui va émerger.

Paul Reilly et sa sœur, Aileen Reilly, prennent le pas sur l'espace qui abritait la taverne Centennial à Jonesy de, qui a fermé le 30 mai.

La force motrice est l'emplacement, et il est également l'occasion inespérée.

Aileen, qui vit en face de l'endroit, à 400 E. 20th Ave. Logan St., était un grand fan de l'équipe de Jonesy.

"Il était mon quartier repaire, et je l'aime le bâtiment", a déclaré Aileen. "Il est une opportunité que nous ne pouvons pas laisser passer, et un endroit magnifique."

Ils ont pas encore nommé leur nouveau restaurant, mais le concept se concentreront sur la cuisine italienne du Sud.

Au Bête + Bouteille, ils vont continuer à se concentrer sur l'approvisionnement en ingrédients et le renforcement des relations avec les agriculteurs locaux et les éleveurs.

Ils ont l'intention d'ouvrir le lieu vers la fin de cette année.

Les meilleurs restaurants de vin

Quatre restaurants à Colorado juste fait la liste annuelle des 100 meilleurs vins des restaurants de l'Amérique dans le magazine Wine Enthusiast - trois pour la première fois.

Ils comprennent steakhouse moderne Garde et Grace de Troy Garde à Denver. Son directeur de vin est Todd Rocchio, qui supervise un programme de vin salué pour sa gamme de vins italiens et Vallée du Rhône - certains, le magazine souligne, rarement vu dans steakhouses.

Element 47 au The Little Nell à Aspen possède une carte des vins qui met en valeur les régions classiques en France, Italie, Autriche, Espagne et en Californie - avec un accent sur ​​la Bourgogne. (Et si vous demandez pour le «Markdown Maître," vous obtenez une liste tournante de bourgognes d'aubaine.)

Dans Telluride, Allred de dispose d'un programme de vin avec une liste de vins de 1000 bouteilles, où vous pourrez siroter dans une salle perchée à 10 551 pieds - vous prenez gondole gratuitement à mi-chemin de Telluride dans la montagne pour atteindre les hauteurs enivrantes.

Frasca Food and Wine à Boulder, également dans le Hall of Fame Wine Enthusiast, rend le 100 Meilleur liste de nouveau cette année. Le restaurant gastronomique, avec le maître sommelier Bobby Stuckey et chef exécutif Lachlan Mackinnon-Patterson, gagne des éloges pour une liste de vins de plus de 200 variétés ont porté sur l'Italie du Nord, et organisés par profil de saveur et la variété de raisin.

Et dans d'autres nouvelles du vin, le Flagstaff House à Boulder une fois de plus remporté de Grand Prix du Wine Spectator pour sa cave à vin de 15.000 de bouteille, un prix qu'il a remporté chaque année depuis 1983.

Colleen O'Connor: 303-954-1083, coconnor @ denverpost.com ou twitter.com/coconnordp