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El Rancho historique dans l'ouverture Evergreen cet automne comme une brasserie artisanale

El Rancho historique dans l'ouverture Evergreen cet automne comme une brasserie artisanale


L'ancien restaurant El Rancho à Evergreen est en cours de rénovation pour abriter une brasserie artisanale. (Josie Klemaier, Votre Hub)

EVERGREEN - Un pilier du passé de Evergreen est de retour sous la forme d'El Rancho Brewing Company, une brasserie artisanale anticipant une ouverture automne 2015.

El Rancho a été construit comme un restaurant en 1947 sur 40, ce qui était alors la route principale vers les montagnes. Il est devenu un arrêt populaire avec une boutique de cadeaux, bureau de poste, et plus tard un pavillon, un centre de conférence et l'homonyme d'une sortie d'autoroute et arrêt de bus après l'Interstate 70 a été construit dans les années 1970. Il est dit d'avoir la vue la plus photographiée de la Continental Divide en Amérique, selon la Commission historique du comté de Jefferson.

"Il ya des attentes très élevées - les gens aiment ce bâtiment", a déclaré Laurie Vincent, qui, avec son mari, Robert, et ses deux frères, Thomas et Paul, a acheté le bâtiment vacant El Rancho à 29260 US 40.

"Les gens nous disent qu'ils se sont fiancés ici, plusieurs personnes ont eu un mariage ou une réception de mariage ici», a déclaré Laurie Vincent. "Il ya beaucoup de souvenirs que les gens de la communauté ont."

Les nouveaux propriétaires sont conscients de l'histoire de l'édifice et l'intention de maintenir sa sensation en rondins, avec ses bars, planchers de bois franc et le pont avant, mais apportent la mise en page et la cuisine dans le 21ème siècle avec une rénovation de plusieurs millions de dollars.

Au moment où il est terminée, El Rancho Brewing aura un système de brassage 10 le baril géré par tête brasseur Bard Neilsen, qui est livré avec 4 ans et demi d'expérience en tant que chef brasseur de Papa et Dudes Brewing à Aurora.

Neilsen a obtenu le poste par voie d'une recommandation d'un ami de l'Evergreen Vincent.

Neilsen a déclaré son style de brassage sera ancrée dans les styles traditionnels - son style personnel de bière préférée est India Pale Ale - mais il est heureux de faire preuve de créativité avec des ingrédients. Il sait aussi que d'un pub de bière est quelque chose de la communauté Evergreen a attendu pendant un certain temps.

«Ils sont assoiffés de certains de bonne qualité Colorado bière artisanale ici", a déclaré Neilsen. «Ils sont étonnamment un marché qui n'a pas été rempli avec une brasserie ou brewpub ici."

Josie Klemaier: 303-954-2465, ou [email protected] twitter.com/JosieKlemaier