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Grillons, les sauterelles, les vers ont poussé comme aliment protéiné avenir

Grillons, les sauterelles, les vers ont poussé comme aliment protéiné avenir


De gauche, Ian Larkin, 7, Eva McGill, 6 et Annabel Feeny, 6, essayer de comprendre quels cookies sont fabriqués avec des grillons pulvérisés à l'École de langues de Denver. Insectes-as-alimentaire avocat Wendy Lu McGill cuit les cookies. (Kathryn Scott Osler, The Denver Post)

MONTRE: Vidéo des étudiants à Denver Language School comme ils essaient biscuits à base de farine de cricket

Le mouvement de persuader les Américains de réduire boeuf dans leur alimentation par des insectes manger - «micro bétail» - gagne du terrain avant d'un forum mondial de la viande, comme vu récemment dans une salle de classe des écoles publiques de Denver.

Presque tous les 10 ans à une présentation par l'avocat insectes-as-alimentaire Wendy Lu McGill grignoté ses biscuits M & M-ornés en grillons pulvérisés.

Ensuite, les étudiants Denver Language School mangeaient grillons entières rôties. Aucun, cependant, ne essayez vers.

Et un étudiant, Laynie Whittington, a refusé tout de cette expérimentation alimentaire.

"Je ne veux pas être manger des bugs," dit-elle. «Je suis à moitié végétalien, donc je dis la viande est une sorte de OK. Mais bogues? Non."

Ce est le facteur dégoût dogging McGill et d'autres prophètes de protéines alternatives qui, dans les classes et de séminaires, d'encourager une ouverture des esprits. Ils sont motivés à atténuer l'impact de gros bétail sur l'environnement que la population mondiale croît à un 9 projetée milliards en 2050.

Pendant des années, McGill a ciblé principalement les adultes à Denver, où l'approvisionnement alimentaire et la durabilité sont des préoccupations croissantes. Ses collations de criquets, grillons Hopper bars et attiré des centaines, y compris les végétariens, à la foire du comté de Denver sur les motifs de la National Western Stock Show.

Mais atteindre les enfants est crucial, McGill a déclaré, après sa première entreprise DPS. Elle prévoit des programmes parascolaires dans les centres rec.

«Ils formant leurs habitudes maintenant," dit-elle. «Que ce soit ou non ils choisissent de manger des insectes, il est important pour moi qu'ils pensent de la façon dont leur nourriture affecte la planète."

défenseurs de Bug-manger soutiennent 2 milliards de personnes à l'extérieur des États-Unis mangent déjà des insectes, tels que les Mexicains qui savoure escamoles, ou fourmi "caviar." Les insectes sont emballés avec des protéines, des vitamines et des minéraux. Et, par rapport aux vaches et autres gros bétail, insectes élevés à l'échelle industrielle nécessitent beaucoup moins de terres et de l'eau et émettent moins de gaz de chaleur-piégeage.

Grillons, les sauterelles, les vers ont poussé comme aliment protéiné avenir


Grillons domestiques grillés sont servis d'un petit pot de verre. La Green Team Club 4-H à l'école Langue Denver a obtenu une leçon sur les avantages de manger des insectes mois dernier.

La production de bugs de qualité alimentaire augmente à peu de troupeaux au Texas et minuscules Farms en Californie. Pendant ce temps, la Food and Drug Administration continue de réglementer la mouche, mouche, ver et tout autre matériel d'insectes dans les aliments.

Fonctionnaires des Nations Unies, ont porté sur les 1 milliard de personnes souffrent de faim chronique et explosion de la demande mondiale de viande, de promouvoir l'utilisation des insectes comme nourriture pour les humains et les animaux. L'ONU a identifié 1 900 insectes comestibles et maintient un portail d'information.

"La production alimentaire actuelle devra presque le double. La terre est rare, et l'expansion de la superficie consacrée à l'agriculture est rarement une option viable ou durable. Les océans sont surexploités, et le changement climatique et les pénuries d'eau connexes pourrait avoir de profondes implications pour la production alimentaire", un 2013 rapport de l'ONU a conclu. "Ce que nous mangeons et comment nous le produisons doit être réévalué. ... Nous devons trouver de nouvelles façons de nourriture de plus en plus."

Pourtant, le rapport a reconnu, "il ya un degré de dégoût» de manger des insectes.

Cet été à Denver, Slow Food USA envisage d'étudier les insectes comme nourriture pendant un symposium de la viande lente, prévue pour Juin 4-6. Slow Food, avec des succursales dans 200 pays, dont 140 chapitres à Denver et d'autres villes américaines, célèbre alimentaire tout en préconisant la production qui ne profanent pas de terres et de l'eau.

Attendez le cricket pizza et autres collations pendant forums privés pour quelque 300 délégués et des événements publics de week-end.

Alimentaire "ne doit pas être simplement une pile désagréable de nutriments», a déclaré Megan Larmer, directeur associé de Slow Food USA d'initiatives stratégiques. "Mais nous extrayons coûts ridicules de la terre. La viande est une grande raison pourquoi. Il ya une meilleure façon d'avancer. De nombreuses cultures valorisent insectes comme partie intégrante de leur cuisine."

Bruce Finley: 303-954-1700, ou [email protected] twitter.com/finleybruce