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Modèle Elettra Wiedemann repense la Parole "gourmand"



Modèle Elettra Wiedemann repense la Parole "gourmand"



L'ensemble de la mode n'a pas toujours fait de la place sur sa plaque de la nourriture. (Champagne, de cigarettes et un peu de caviar sont tous une exception à la règle, si elles peuvent être comptés comme ça.) Mais les marées ont changé et la nourriture et de la mode n'a jamais été plus liés. personnes de crédit comme éditeur Bon Appétit en chef Adam Rapoport (anciennement de GQ) ou des modèles comme Karlie Kloss et sa collaboration à biscuits de Momofuku Milk Bar pour mélanger les deux mondes. Mais l'accent est pas juste manger et la cuisine de grands plats, il est d'être conscient de où et comment l'aliment a été produit.

modèle de Cue Elettra Wiedemann, qui vient d'être ajouté sa propre contribution à la scène culinaire avec son site nouvellement lancé, Impatient gourmand. Le site est ciblé vers les personnes qui "veulent faire des choix alimentaires responsables, mais parfois se sentir dépassé," Wiedemann, qui a étudié le lien entre la santé publique et de la durabilité à la London School of Economics, dit Style.com. Cela ne signifie pas qu'elle a créé un site chargé avec du jus recettes-tous les jeudis, par exemple, elle Messages recettes de cocktails dans la section Thirsty jeudi. Nous avons rattrapé avec Wiedemann en savoir plus sur étant à la fois un modèle et un fin gourmet, la relation de la mode avec de la nourriture, et son nouveau site. Voici ce qu'elle avait à dire.

-Kristin Tice Studeman

Qu'est-ce que la nouvelle définition d'un "gourmand", à votre avis?
Pour moi, un gourmand est quelqu'un qui aime manger de la nourriture, mais aussi veut être réfléchie sur l'endroit où vient leur nourriture.

Dans le passé, d'être un fin gourmet et un modèle n'a pas été un appariement très commun. Comment votre carrière comme un modèle affecté votre relation avec la nourriture?
En ce qui concerne la modélisation et de la nourriture, quand je étais gamin, je mangeais ce que je voulais, quand je voulais, et je ne pense pas à la santé, de la nutrition ou de la taille du tout. Puis je commence la modélisation et je devais me apprendre à manger d'une manière nouvelle, à savoir, plus sain et plus léger. Mais je aussi beaucoup aimé expérimenter dans la cuisine et de recréer mes plats préférés de l'enfance avec des ingrédients sains. Je peux créditer modélisation avec raffinage mon palais dans beaucoup de façons.

La mode a toujours eu une relation volage avec de la nourriture. Comment pensez-vous que cela change maintenant?
Dans mon expérience, la mode est non seulement sur les vêtements et accessoires, mais aussi de l'artisanat et des histoires. Cela est également vrai de la nourriture et où je vois la culture alimentaire américaine en mouvement aujourd'hui. Je pense que maintenant, il ya un virage vers la connexion à notre nourriture et d'où il vient pour le bien de notre propre santé et celle de nos familles et nos communautés. Pour moi, excellent, la nourriture fraîche qui peut être attribuée à son producteur est la chose la plus luxueuse et spécial. En outre, les magazines alimentaires ont clairement été influencé par les magazines de mode dans leur angle esthétique et le style de vie.


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Oui, la culture alimentaire est définitivement devenu plus ancrée dans la culture de la mode au cours des dernières années. Pensez-vous que la nourriture et de la mode est une tendance, ou est-ce juste un mode de vie à ce point?
Je pense qu'il ya des tendances alimentaires, mais comme je l'ai dit, une fois que vous essayez une excellente cuisine, il est très difficile de revenir en arrière. Je veux vraiment faire des choix alimentaires responsables, mais je dois aussi une vie professionnelle trépidante. Nous sommes tous accrochés sur la commodité, et à mon avis, est ce que les fournisseurs d'aliments de saison doivent commencer à traiter. Ceci est extrêmement difficile parce que tellement de local, de saison, de la nourriture provenant responsable est totalement incongru avec le modèle alimentaire à l'échelle industrielle qui domine aujourd'hui.

Quel a été votre plus grande catastrophe de cuisson?
Il ya tant d'autres, il est difficile de savoir par où commencer. Contrairement à d'autres sites de la nourriture, je partage mon échoue sur Impatient gourmand. Par exemple, si vous regardez sur le site en ce moment, je parle de comment faire mozzarella maison totalement suce et est pas "facile", comme autres sites de vanter. Il est donc pas facile. Il est compliqué et nécessite beaucoup de temps et vous avez besoin d'acheter des choses comme une casserole non réactive. Oubliez ça, juste aller acheter au magasin ou au marché des agriculteurs.

Que pouvons-nous attendre de votre site dans un avenir proche?
Nous avons une section Amis sur le site où je partage des recettes et des plats de mes amis mode et du cinéma. Ma question pour eux est toujours, "Qu'est-ce que vous cuisinez après une longue journée au bureau ou sur le plateau?" Je suis devenu arrière des plats fantastiques jusqu'à présent. Mes pièces OMI sera mon point de vue sur diverses questions alimentaires de la journée, et je tente de se connecter à des recettes. Par exemple, je fais des recherches thon en ce moment et, parce qu'il est tellement en danger, en essayant de créer des plats qui se substituerait thon pour un autre poisson. Je sais que nous aimons tous le thon, mais nous avons presque complètement décimé la population. Je pense à dire «plus jamais manger de nouveau thon" ne fonctionnera pas, mais que diriez-vous juste de manger une fois par mois et à trouver d'autres solutions?

Photos: Kevin Sinclair; Davide Luciano avec un style de nourriture par Claudia Ficca